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当前位置: 主页 > 地方特产 > 特产美食 > 阳泉“砂火锅”

阳泉“砂火锅”

时间:2011-12-09 16:23   作者:admin   点击:

 

         因阳泉盛产砂货,所以在饮食方面也就创造了“砂火锅”这一传统名吃。其有肉、素之分:肉什锦砂火锅须将大白菜叶装入锅底,加海米、粉丝,再将肉丸、 烧丸、喇嘛肉、鸡块、海参片分层装入火锅,并灌汤加盐,煮沸后加姜末、葱丝、菠菜段、蛋糕片、酱油、料酒、二味水、香油等即成。滋味醇厚,不油不腻,营养 丰富,老少咸宜。素什锦砂火锅是将白菜叶先装入锅底,上铺粉丝、海带丝、白豆腐块、烧豆腐块(斜刀)、烧土豆块、面筋、烧豆腐丸等,待灌汤放盐煮沸后,投 入姜末、葱丝、红萝卜块(斜刀)、香菜、酱油、香油调料,即可食用。由于砂火锅味道纯正,祛寒暖肚,且经济实惠,倍受人们青睐,现已成为山西各地乃至北方 诸省餐桌上的热销菜肴。

 
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